Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis

Beschreibung
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis ist ein klassisches, herzhaftes Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und den köstlichen Geschmack überzeugt. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, würzigem Reis und zarten Paprikaschoten macht dieses Gericht zu einem Familienfavoriten.

Zutaten:

• Paprika (rot, gelb oder grün) – 4 große
• Hackfleisch (Rind oder gemischt) – 400 g
• Reis – 150 g
• Zwiebel – 1 große
• Knoblauch – 1 Zehe
• Tomatenmark – 1 Esslöffel
• Tomaten (gehackt oder aus der Dose) – 400 g
• Gemüsebrühe – 250 ml
• Olivenöl – 2 Esslöffel
• Salz – nach Geschmack
• Pfeffer – nach Geschmack
• Paprikapulver – 1 Teelöffel
• Frische Petersilie – 1 Bund (gehackt)

Kochanleitung

1. Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und beiseite stellen.

2. Die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Die Deckel aufbewahren, um sie später als "Deckel" der Füllung zu verwenden.

3. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und beides darin glasig anbraten.

4. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einrühren. Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles 5 Minuten köcheln lassen.

5. Den gekochten Reis und die gehackte Petersilie unter die Hackfleischmischung rühren. Abschmecken und ggf. nachwürzen.

6. Die Paprikaschoten mit der Mischung füllen und in einen großen Topf oder eine Auflaufform stellen. Die Deckel der Paprika daraufsetzen.

7. Die Gemüsebrühe in die Form gießen und die Paprika im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten garen. Alternativ kann der Topf auf dem Herd bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren.

8. Die gefüllten Paprika heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit Brot oder einem Salat reichen.